ミシュラン一つ星レストラントゥールダルジャンへ行ってきました。 世界唯一の支店で、フランス本店とここも揃ってミシュラン一つ星です。 |
☆La Tour d'argent Junko 2023年4月29日(土) 23:34 |
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グランメゾンらしい雰囲気です |
☆La Tour d'argent Junko 2023年4月29日(土) 23:36 |
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お店の名前は日本語で「銀の塔」という意味です。ロゴにあしらわれているのが「銀の塔」。 |
☆La Tour d'argent Junko 2023年4月29日(土) 23:39 |
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ヒオウギ貝とサザエのヴィネグレットマリネ ハーブ香るコキヤージュのロワイヤルと旬菜のマレシュール(なんのことかさっぱりわかんない名前ばかり) |
☆La Tour d'argent Junko 2023年4月29日(土) 23:41 |
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舌平目と車エビのモザイク仕立て ショアジーソースのエマルジョン オークウッドの薫香 モザイクがきれい! |
☆La Tour d'argent Junko 2023年4月29日(土) 23:41 |
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ジャガイモのヴルーテ 彩り豊かな旬菜のプレゼ |
☆La Tour d'argent Junko 2023年4月29日(土) 23:43 |
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お店のスペシャリテ 幼鴨のロースト マレンゴソース バリグール風フヌイユとジャガイモのニョッキ
めちゃうま。 |
☆La Tour d'argent Junko 2023年4月29日(土) 23:44 |
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シャンパーニュロゼと木苺のムースリーヌ ハイビスカスとグレープフルーツのシャーベット |
☆La Tour d'argent Junko 2023年4月29日(土) 23:45 |
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小菓子とコーヒー 見た目も素敵で美味しくて、サービスもとっても良くて、いい午後になりました。 |
鴨の番号 Junko 2023年4月30日(日) 19:25 |
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19世紀末、当時の支配人フレデリック・デレールの鴨料理は評判を呼び、手掛けた鴨の一羽一羽ごとに番号を付けるというユニークなアイディアで、トゥールダルジャンの名をさらに広めていきました。1921年6月21日。当時、皇太子であらせられた昭和天皇がパリ本店で召し上がられた際の鴨番号が「53211」。この番号を記念すべき番号と定め、敬意を表して、この番号の次の番号を、後に誕生するトゥールダルジャン 東京での最初の番号としました。 レストランのスペシャリテの鴨を食べた証拠。私の番号は277365でした。 |
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